Wah sebentar lagi bulan Ramadan nih. Para ibu akan seger disibukkan dengan persiapan memasak makanan untuk sahur dan berbuka puasa. Ada rencana mau memasak apa nih bun. Saya sendiri lebih suka memasak sayur berkuah untuk sahur dan berbuka serta proses memasaknya nggak lama. Sayuran berkuah membuat tubuh terhindar dari dehidrasi. 

Kadang saya memasak sayuran minim kuah seperti tumisan atau oseng. Sebagai selingan saja biar anak-anak tidak bosan. Ini beberapa koleksi resep saya untuk sahur dan berbuka puasa yang sat set mudah dibuat dan praktis.

CAPCAY

Bahan:

- 100 gr kembang kol

- 150 gr brokoli

- 5 buah jagung muda, potong serong

- 50 gr wortel

- 20 ekor udang kupas

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 siung bawang merah iris

- Larutan maizena secukupnya

- 200 ml air

- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

- Garam secukupnya

- 1,5 sdt kaldu jamur totole

- 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.

2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.

3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.

4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.

5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.

6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

CAH KANGKUNG BAKSO

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- 5 bakso sapi

- 1 buah tomat

Bumbu ulek kasar:

- 4 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera

Tambahan:

- Saus tiram

- Penyedap jamur

- Garam

Cara membuat:

1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan.

2. Bakso belah suka suka.

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu ulek dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan bakso, tumis cepat bumbui saus tiram, penyedap jamur sedikit garam, tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa, angkat.

4. Sajikan.

SUP SAYURAN

Bahan:

- 1 kuntum brokoli

- 1 batang seledri

- 3 buah wortel

- 1/2 kubis atau kol ukuran sedang

- 1 kuntum kembang kol

- Air untuk merebus secukupnya

- 8 buah buncis

- 1 batang bawang perai

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- Merica secukupnya

- 5 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- Garam dapur secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.

3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.

4. Tambahkan garam secukupnya.

5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.